酱字详解

笔顺规范

异体字

醤醬𤖕𤖙𨟻𨡓

jiàngㄐㄧㄤˋ

①用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品。例如甜面～。豆瓣～。

②用酱或酱油腌制。例如～菜。～瓜。

③像酱的糊状食品。例如果～。芝麻～。

例证

名词

1.会意。从肉，从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉，爿声。籀文从酉，从皿，爿声。本义：用盐醋等调料腌制而成的肉酱。

2.用麦、面、豆等发酵制成的调味品。

引证：酱用百有二十瓮。《周礼 · 膳夫》不得其酱。《论语》濡鸡醢酱，濡鱼卵酱。《礼记 · 内则》

例如：黄酱；炸酱；甜酱；豆瓣酱；酱坊；酱豆（盛酱的食器）；酱瓜（即越瓜）；酱清（古代调味品。相当于今之酱油）

英文：thick paste made from fermented soya beans;

3.将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品。

例如：果子酱；花生酱。

英文：paste; jam;

动词

1.用酱或酱油腌制。

例如：把萝卜酱一酱；把豆腐酱了再吃；酱瓜儿（用酱腌制的瓜）

英文：pickle in soya sauce;

2.搅；混杂。

例如：酱泥（沾染了污泥）

英文：mix;